喜欢吃肉的宝贝们很多，但是喜欢吃菜的宝宝们更多，为了不想长胖,很多美眉会选择每天多吃蔬菜,但是还是惦记着肉的味道，每每看见别人吃就口水直流，如果说有什么菜，能媲美肉，我大豆角家族，一定名列前茅，这也是食物界最神奇的家族之一。都是菜豆(豆类蔬菜)成员众多，长相相似，风味却各有千秋，呃，就是混叫的名字忒多

四季豆和扁豆到底是不是同款豆?豇豆和蛇豆又有什么关系?刀豆、油豆角原来不是全国都有?荷兰豆这“歪果豆”也是这家亲戚?……小编就简单的给大家介绍下：

四季豆

豆科 | 菜豆族 | 菜豆属，既是各种菜豆的统称，又可特指江南的“清明豆”豆荚瘦长似棍，表面光滑，质感圆润，豆籽不突出，口感：软嫩有嚼头，以豆籽不饱满者为佳。适合煸炒、烧烩

经典菜式：干煸四季豆，用炸成金黄的蒜末来煸，会比加肉末更香~

扁豆

豆科 | 菜豆族 | 扁豆属，北方最常见、最普通的品种，豆荚扁平，镰形，中等长度，表皮质感细密，有轻微起伏。口感：扎实“肉头”，以豆籽不饱满者为佳，适合焖、炖、烧。

经典菜式：扁豆焖面，老北京人儿和河南的乡亲们都好这口吧?

白不老

豆科 | 菜豆族 | 扁豆属，扁豆中的一种，因“表里不一”的反差萌而得名，豆荚形状同扁豆，但豆籽颗粒较大，皮色浅白，观之似老，软烂疏松，鲜嫩多汁，与外表截然不同，适合搭配略带肥膘的猪肉，红烧、焖炖。

经典菜式：白不老烧五花肉，饱浸肉汁的白不老，是“米饭杀手”里的高~高~手!

猪耳豆 / 猫耳豆

豆科 | 菜豆族 | 扁豆属，“猪耳”大，“猫耳”小，多见于北方，别称“峨眉豆”，豆荚极扁而宽，形似耳朵，边缘卷曲，有些会有黑边，表面有白色短茸毛，相比其他豆角更有嚼劲，味道也更浓郁鲜香。

吃法：整片或切丝炒制。经典菜式：蒜蓉猪耳豆丝，只要一点蒜和盐，就能吊出猪耳豆的鲜啦!

油豆角

豆科 | 菜豆族 | 豇豆属,跟猪耳豆略有形似，但不属于扁豆，特产于东北,豆荚丰满，大颗豆粒于表面突起，颜色翠绿，有些会带紫色纹路,非常肥厚鲜嫩，豆粒也疏松绵软,最适合与猪肉和浓重的香辛料搭配，烧、焖、炖

经典菜式：油豆角炖排骨,豆角质感太丰腴，简直分不清哪口是肉哪口是豆

豇豆

豆科 | 菜豆族 | 豇豆属,通常说“豆角”，大多是指它，但叫“长豆角”才更确切,豆荚细长似管，粗细均匀，颜色有青、白两种，表皮光滑细韧,脆而有韧性，以籽粒饱满者为佳,喜欢清脆口感的，可以凉拌或腌泡;喜欢有嚼劲的，可以炒、烧

经典菜式：泡豇豆、干豇豆炒腊肉,这是四川泡菜和湘西腊味都不可少的主料。

以上就是简单的介绍几种关于豆角的内容，喜欢的朋友们在这个夏天快快get起来吧!