厂长：王春宝，今年45岁。自16岁开始就学了做醋、自1991年就有了自己的小作坊，一直至今已有二十六年的时间。
 

    本作坊生产的纯粮食醋，从开始的选料、配料、蒸料，发酵熏蒸到最后的淋醋，时间长达二十二天，这一过程十分繁琐复杂。
 

    本作坊生产的粮食醋纯属手工酿造，它有一种粮食的香味，有一种柔绵、软的感觉，醋味甘醇、酸味柔软，吃起来对人有益无害。纯粮食醋的作用很大，不仅仅是调味品，而更为重要的是有保健功能。本作坊本着：踏踏实实做人，认认真真做事的原则，为老百姓制作放心食品，百姓信赖的产品一直至今。

   纯粮食醋自古到今由酿造师创造出了熏蒸工艺。这一工序已经传承了600余年，在酿造过程中逐步形成了一套与现代科学相匹配，以手工技艺为经验的生产工艺。其工艺使用特定的原辅料，依靠独特的工艺路线进行生产，其传统酿制技艺分为四步；
   
 （一）蒸：主要原料为优质高粱，步骤分为磨，蒸，拌
 （二）酵：发酵分为酒精发酵和醋酸发酵。

（三）熏：熏制工艺是山西酿醋的独特工艺，熏醅是酯化过程，通过熏醅使醋增色，增香，增脂。并且还可以抑制细菌的滋生。

 （四）淋：林醋就是用煮沸的开水或者醋将醋醅中的酸脂及有益成份过滤出来。

 

     介休市登山户外运动协会成立于2016年7月23日.自成立以来，除推广户外登山运动以外，紧紧围绕介休市政府的中心工作，挖掘介休文化底蕴，宣传介休人文景观，推介本土土特产品。每一位驴友，都是一张介休移动的文化名片，一位介休土特产品的宣传员。爱户外，爱家乡，您的关注是对我们最大的支持。

      驴行天下纯粮食醋展示地址：

       （1）介休市登山户外运动协会（金融路旧法院办公大楼503室）。

       （2）介休市放飞梦想户外俱乐部（南大街中段红妮内衣店）。

       （3）介休市城区心意谷仓（顺城关正街68号）。